Il fenomeno dell’essudazione si verifica nel calcestruzzo fresco ed è dovuto alla caduta per gravità degli aggregati più pesanti. Essi si depositano sul fondo della miscela e provocano, quindi, la risalita dell’acqua verso la superficie, dove si va a creare uno strato di boiacca (miscela di acqua e cemento). Questo fenomeno può essere valutato con l’utilizzo dello specifico dispositivo Matest C199-10.