El fenómeno de exudación ocurre en el concreto fresco y se debe a la caída, debido a la gravedad, de los agregados más pesados. Se depositan en el fondo de la mezcla y, por lo tanto, hacen que el agua suba hacia la superficie, donde se crea una lechada (mezcla de agua y cemento). Este fenómeno puede evaluarse utilizando el dispositivo específico Matest C199-10.